Осень - время для уютного времяпрепровождения, в окружении книг, пледов и домашней выпечки. Пока из магазинов еще не пропали сочные персики, предлагаю приготовить с ними вкусный пирог.

Это очень-очень простой рецепт и один из моих любимых, потому что все, как мне нравится: быстро, легко, вкусно и красиво выглядит. Я хотела поделиться им еще в прошлом году, но ни разу не успела сфотографировать целый пирог, не успеешь оглянутся, а от него остались только крошки :).

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом, пошаговый рецепт

По сути - это обычная шарлотка, но использование персиков, черники и йогурта придают новый, необычный вкус. И визуально, ягодки всегда выглядят очень аппетитно.

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом, рецепт

Для этого пирога можно использовать любые персики или нектарины, голубику заменить на чернику или другие ягоды по вашего вкусу (не обязательно использовать свежие, можно и замороженные). Я люблю вкус греческого йогурта и добавляю его во многие блюда, но не расстраивайтесь, если не можете найти его в магазинах, возьмите любой другой натуральный йогурт без добавок.

 

Ингредиенты:

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом, ингредиенты

  • 1,5 стакана* муки
  • 2/3 стакана* сахара (можно целый)
  • 1 ч.л. разрыхлителя для выпечки
  • 1/2 ч.л. соды
  • 60гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 120 мл. йогурта без добавок
  • 2 персика или нектарина
  • чашка голубики или черники

*стакан 240 мл

Приготовление:

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом

Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой. Яйца с сахаром взбить, пышная пена тут не нужна, можно остановиться в тот момент, когда сахар полностью растворится, а смесь посветлеет.

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом

В эту же миску добавьте йогурт и растопленное масло и продолжайте взбивать в течении минуты-двух, пока смесь не станет пушистой и однородной. После этого небольшими порциями вводите муку и перемешивайте миксером на небольшой скорости или просто вилкой.

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом

Тесто должно получится плотным и липким. Добавить в него голубику и аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды.

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом

Порезать персики дольками. Форму смазать маслом и присыпать мукой или можно использовать пергамент для выпечки. Тесто выложить, разровнять, и в произвольной форме разложить фрукты, немного утапливая их.

Выпекать про 180 градусах 35-40 минут.

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом, рецепт, пошаговые фото

Мне нравится готовить этот пирог в невысокой форме для тартов (диаметр 28см), если вы используете более высокую форму с меньшим диаметром, то увеличьте на 10 минут время выпечки.

Готовый пирог немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пирог с персиками, голубикой и йогуртом, рецепт

Пирог получается сочный, не приторно сладкий, с выраженным вкусом и ароматом фруктов и не слишком тяжелый. Йогурт не только придает тесту приятный мягкий вкус с кислинкой, но и позволяет уменьшить количество масла. 

 

Для комментирования необходимо зарегистрироваться на сайте или войти через социальные сети

Войти через социальные сети

     

Комментарии  

Fleur
+4 # Fleur 09.10.2017 21:12
Какая вкуснятина! Не удивительно что пирог редко доживал до фотосессий :lol:
Ligea
+2 # Ligea 10.10.2017 19:27
Спасибо :roll:
В этот раз был разработан сложный план, как приготовить и сфотографировать, пока никого нет дома :lol:
Evalerie
+2 # Evalerie 09.10.2017 23:17
Пирог получился не просто красивый, но ещё и подходящий под осеннее настроение, когда особенно хочется чего-нибудь домашнего, теплого и уютного :heart2:

Спасибо за вкусный рецепт! И согласна с Ритой :D
Ligea
# Ligea 10.10.2017 19:29
Да, осенью и готовить приятней в отсутствии жары и ароматы домашней выпечки сразу как-то согревают и уют создают дома :roll:
chebick
+1 # chebick 10.10.2017 10:54
"Пока из магазинов не пропали сочные персики" - а они были, да? :cry: Это какой-то мой пессимизм выбирается наружу. Простите. Я персиков свежих (не консервированных) не ела лет 5, нектаринов - с прошлого года. Как и авокадо - попадались либо кирпичи, либо склизкие переспелые.
На самом деле я понимаю, что в пирог можно пустить и не такой сочный персик, какой захочешь съесть сам. В выпечке и слегка недозрелый станет вкуснее. Пирог красивый получился. Фотогеничный :oops:
Nostalgia
+1 # Nostalgia 10.10.2017 16:23
Тебе надо на Кавказ срочно! :lol:
chebick
# chebick 10.10.2017 18:00
Я тут хочу)) :dance:
(Я твой отзыв дала почитать коллеге, она на НГ взяла билеты в Армению, ей понравилась статья про эти места)
Nostalgia
+1 # Nostalgia 10.10.2017 18:08
Ого! У меня кстати коллега тоже поехать в ноябре решила после моих рассказов) Зимой там одно точно хорошо - вкусная жииирная еда. О бохтымой, ела бы и ела. :lol:
Ligea
+1 # Ligea 10.10.2017 19:30
Неужели до вас не довозят?( у нас все лето отличные персики были, сейчас уже поменьше, но полно винограда и инжира, тоже для меня осенние вкусные фрукты. Но вот в выходные даже клубнику видела, все еще продают...
chebick
# chebick 11.10.2017 12:11
Виноград хороший! Ем третью неделю один киш-миш всех цветов. Готова объедаться, несмотря на высокий сахар. Но его сложно испортить - он может быть только кислый и с косточками - что может испортить радость от его употребления. А вот персики (и нектарины туда же), кусаешь и он как огурец хрустит)) и вкус такой же.
Инжир пару раз брала, думаю, что бывает и вкуснее, я не фанат, правда.
Ягоды еще продают, но уже с наценкой горсточками, как в дефиците. Только клюкву у дороги ящиками))
Aquelle
+1 # Aquelle 11.10.2017 19:10
Присоединяюсь :sad:
Одни пластмассовые кирпичи, что персики, что нектарины по «текстуре» как яблоки.
А по вкусу пластмасса :cry:
Nostalgia
+1 # Nostalgia 10.10.2017 16:24
И ягодки цельные прям лежат, вкуснотища! :oops:
Ligea
# Ligea 10.10.2017 19:31
С ягодками сразу все становится вкуснее ;-)
kpitik
# kpitik 30.10.2017 13:30
Эх, какая вкуснотища и красотища. Сейчас бы кусочек такого пирога да с чаем.

Войти через социальные сети