Панкейки - это традиционные американские блинчики, которые особенно хороши в качестве воскресных завтраков.

Я пробую время от времени разные рецепты, что-то мне нравится больше, что-то меньше. Но вот этот рецепт настолько легкий и удачный, что я готовила по нему 2 раза подряд. Во второй раз сделала пошаговые фото, чтобы поделиться и с вами.

Даже если у вас не самые лучшие взаимоотношения с выпечкой, не получаются блины и оладьи, не бойтесь попробовать приготовить эти панкейки.

Это очень просто, и получается с первого же раза.

панкейки с бананами и голубикой, пошаговый рецепт

Эти панкейки быстро и легко готовятся, я специально засекала во второй раз, не больше 20 минут вы потратите, чтобы приготовить вкусный и необычный завтрак. Если, конечно, не будете фотографировать каждый этап :).

Еще этот рецепт примечателен тем, что в составе совсем нет сахара. Бананы тут выступают в качестве натурального подсластителя. В первый раз я совсем не добавляла сахар, а во второй пришлось взять совсем чуть-чуть, потому что дома закончилась молотая корица и была только уже готовая смесь с сахаром. Я опасалась, что без сахара блинчики будут невкусными и пресными, но, как оказалось, зря! Они даже вкуснее обычных, сладости тут хватает, а бананы придают дополнительный аромат и мягкую текстурность тесту.

Я уверена, что если вы решите их приготовить, то не будете разочарованы, а дети от такого завтрака точно останутся в восторге.

оладьи с бананом и голубикой, без сахара, пошаговый рецепт, фото

Ингредиенты:

  • 2 спелых банана
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 8 ст.л муки
  • небольшая чашка голубики
  • 1 ч.л. разрыхлителя для выпечки
  • 1/4 ч.л молотой корицы (у меня ее не оказалось, был только сахар с корицей)
  • растительное масло для жарки
  • щепотка соли

панкейки с бананами и голубикой, ингредиенты, фото, пошаговый рецепт

Процесс приготовления очень легкий и быстрый, если воспользоваться погружным блендером, просто добавляете по порядку продукты в миску и измельчаете. Если блендера нет, то сначала надо хорошо размять вилкой бананы, в потом добавлять и взбивать венчиком остальные ингредиенты.

Итак, сначала превратить бананы в пюре.

панкейки с бананами и голубикой, ингредиенты, фото, пошаговый рецепт

Затем добавить яйца, корицу и соль, хорошо перемешать. Влить молоко.

панкейки с бананами и голубикой, ингредиенты, фото, пошаговый рецепт

Муку добавлять небольшими порциями и размешивать до исчезновения комочков. Сильно усердствовать и взбивать в пену не надо, просто до получения более-менее однородной текстуры, по густоте должно получиться что-то похожее на нежирную сметану, если слишком жидкое тесто, добавьте еще немного муки. После этого работа с блендером закончена, голубику просто перемешать в тесте с помощью ложки.

панкейки с бананами и голубикой, ингредиенты, фото, пошаговый рецепт

Часто панкейки готовят на сухой сковороде, добавляя масло в само тесто, но вот в этом рецепте предлагалось жарить их на кокосовом масле (которого у меня не оказалось, поэтому заменила на обычное рафинированное подсолнечное).

Панкейки толще обычных блинчиков, поэтому огонь должен быть не такой сильный, чтобы они успели пропечься, а корочка не сгорела. Стандартный размер панкейков - это что-то среднее между блинами и оладьями, удобней всего мерить половниками (примерно 2/3 среднестатистического).

Процесс приготовления ничем не отличается от жарки обычных оладьев: вылить тесто на сковороду, подождать пока подрумянятся края, и появятся пузырьки воздуха на поверхности, перевернуть, немножко подождать - и панкейк готов.

панкейки с бананами и голубикой, ингредиенты, фото, пошаговый рецепт

Ничего сложного нет, и готовить, мне кажется, даже быстрее и легче, чем обычные блины. Хотя бы потому, что надо меньше стоять у плиты. Из указанного количества ингредиентов получается 8-9 штук.

Часть голубики я оставляю для украшения.

Эти панкейки, во-первых, всегда получаются, во-вторых, всегда получаются вкусными. Бананы сами по себе не чувствуются, но придают мягкий сладкий вкус и аромат. Голубика во время жарки не лопается и на вкус самого теста не влияет, но придает приятную кислинку, когда попадается.

панкейки с бананами и голубикой, без сахара, фото, пошаговый рецепт

Лучший аккомпанемент к таким панкейкм (да к любым в общем-то) - это кленовый сироп. Вместо обычного я использую сироп без сахара с добавлением агавы и корицы. Не сочтите за рекламу, я действительно его люблю и регулярно заказываю, вдруг, кому пригодится ;).

Если кленового сиропа у вас нет, то ничего страшного, конечно, с медом эти панкейки тоже отлично сочетаются.

панкейки с бананами, голубикой и кленовым сиропом, без сахара, фото, пошаговый рецепт

 Расскажите в комментариях, что вы любите на завтрак в входные. Пробовали когда-нибудь панкейки?

Для комментирования необходимо зарегистрироваться на сайте или войти через социальные сети

Войти через социальные сети

     

Комментарии  

Evalerie
+1 # Evalerie 27.07.2016 20:59
Лена, фото просто :heart2: Очень красивые, и все так аппетитно выглядит!
Панкейки и "у нас" любят (я чаще делаю как раз на сухой сковороде, но и "на масле" тоже).
В выходные на завтрак нравятся запеканки или что-то с творогом (сырники, пироги), вот оладьи/блины/панкейки тоже, да мои вообще много что любят :D
Спасибо за рецепт :-) , и сироп заинтересовал))
Ligea
+1 # Ligea 27.07.2016 23:19
Спасибо, Катя, я что-то с фотографиями в этот раз устала, все никак не складывалось в картинку)) а все это расставлять быстро надо, остынет же.
Кое кто каждый раз с удовольствием сырники бы ел на завтрак, если бы я не ленилась их готовить)). Напиши как-нибудь рецепт запеканки, у меня с ними никогда не получается. Сироп отличный и с хорошим составом, попробуй как-нибудь, у них есть такой же без корицы. Я первый такой из Штатов привезла и экономила как могла, а потом к своей радости нашла их на Iherb, теперь регулярно покупаю :roll:
Evalerie
# Evalerie 29.07.2016 11:15
Я тебя очень понимаю насчет фото и "быстро". Но фото, чесслово, удались))
Ой, рецепты запеканок у меня есть, и один (по которому чаще готовлю) - "блоггерский". Сироп хотела бы попробовать, как будет возможность (по весу, "хотелкам" все совпадет))
Nostalgia
+1 # Nostalgia 27.07.2016 21:22
:clap: Красота-то какая, боги. Что я вообще делаю в этом посте, мне нельзя такое :heart:
Ligea
# Ligea 27.07.2016 23:16
Спасибо :oops:
В углеводные дни можно на завтрак)) для тебя скоро салаты будут, сегодня последний по плану сфотографировала, напишу скоро статью :roll:
Nostalgia
# Nostalgia 28.07.2016 10:54
Спасибо, я буду очень их ждать :heart:
kkatreen
+1 # kkatreen 27.07.2016 22:26
Красота какая :3
Я на днях готовила панкейки с черникой, но голубика подходит больше, конечно.
Я, правда, всегда без масла их делаю.
Ligea
# Ligea 27.07.2016 23:15
Ага, я твой рецепт видела в инсте, тоже его попробую :roll:
Я думаю и эти можно попробовать без масла, или просто кисточкой слегка сковородку смазывать ;)
Skyfall
# Skyfall 28.07.2016 00:45
Я только пару месяцев назад первый раз приготовила панкейки :-*
Делаю по рецепту Энди Шефа. Мне нравится, что они толстые получаются и сухие. А дальше хочешь с вареньем ешь, хочешь со сметаной :pop:
chebick
# chebick 28.07.2016 17:49
Полина, их там штук пять рецептов. Какой именно?))
Skyfall
# Skyfall 29.07.2016 11:25
Самый простой который)
Мука, сахар, сода, соль, лимонная к-та, оливковое масло, молоко, яйцо и вроде все.
chebick
# chebick 29.07.2016 12:40
Да ты бы ссыль дала для простоты))
Skyfall
# Skyfall 02.08.2016 00:45
Так это ее ж искать надо было) А состав я уже выучила)
Вот http://andychef.ru/recipes/pancakes/
chebick
# chebick 02.08.2016 10:35
Я хотела в выходной сделать либо такие, либо Лены. Но не было дома ни разрыхлителя, ни соды, ни лимонной кислоты, ничего(((
Ligea
# Ligea 02.08.2016 00:42
Полин, эти толстыми не сделать из-за того, что бананы с составе, они и не пропекутся и не поднимутся). Толстые и сухие я тоже люблю, как подберу идеальный рецепт, поделюсь с вами ;-)
Skyfall
# Skyfall 02.08.2016 00:53
Ага, я увидела что тут другая технология)
Я выше на свои ссылку дала, если такие еще не готовила, то попробуй)
Ligea
# Ligea 02.08.2016 00:54
Да, по такому рецепты не готовила еще, попробую обязательно :roll:
_Paradise
+1 # _Paradise 28.07.2016 01:02
я только что словила себя на мысли, что я не завтракаю :sigh: :morning: встаю, около часа пытаюсь проснуться, могу ломтик сыра съесть или колбасы, и уже ближе к обеду съесть что-нибудь существенное.
Кстати, я недавно пыталась сделать панкейки без масла - первые два получились идеальными, а остальные почему-то жареными :D :-? не знаю, из-за чего это, но вот такой я повар :-*
Не могу не отметить твои фото - это нечто! Будто реклама из журнала :clap:
Ligea
# Ligea 02.08.2016 00:43
Спасибо, Ася :roll:
Я вообще тоже не завтракаю, зачем нужна еда, когда есть кофе :lol:
Но по выходным у нас поздние завтраки и надо же мужа радовать чем-то, так что только по субботам/воскресеньям такое и готовлю))
iYulika
+1 # iYulika 28.07.2016 09:10
Какая красота! :heart: К своему стыду, ни разу не пробовала сама сделать панкейки, только простые блинчики или оладьи. Их и готовлю на завтрак в выходные :-)
Ligea
+1 # Ligea 02.08.2016 00:44
Спасибо))
А у меня как раз блинами сложности, все какие-то не такие получаются. Чаще всего в выходные у нас сложные омлеты или сырники, но вот иногда и что-то такое бывает :roll:
chebick
+1 # chebick 28.07.2016 10:27
А я попробую сделать их! Только без ягод. Банановые. Блендер есть, есть блинница, на которой размер идеальный для панкейков и их можно делать хоть сухими (как в кино американском), хоть жирненькими. За раз 6 штук сразу. :-)
Ligea
# Ligea 02.08.2016 00:46
Как раз новый блендер пригодится ;-)
Да, вполне можно и без ягод делать или с замороженными. У тебя специальная блинница? В ней еще удобней, конечно :roll:
chebick
# chebick 13.08.2016 10:01
У меня 4 года живёт блинница тефаль на 6 мини-блинов. Подарок нам на свадьбу. А по сути выемки размером с традиционный панкейк)
(Прости, пропустила случайно когда-то вопрос и ответила только сейчас :oops: )
mrs_serejkina
+1 # mrs_serejkina 30.07.2016 02:38
Какая красота! Как аппетитно! :heart:
Ligea
# Ligea 02.08.2016 00:47
Спасибо, Даша :roll: , попробуй как-нибудь, совсем несложно и , главное, недолго их готовить.
Murrchetta
+1 # Murrchetta 01.08.2016 19:28
Лена, это выглядит нереально вкусно :eek:
И реально несложно! :)
Подскажи, пожалуйста, я пыталась рассмотреть на фото - сковорода тут не обязательно нужна "блинная"? У меня только обычная. :sigh:
Ligea
# Ligea 02.08.2016 00:48
Спасибо, честное слово, совсем несложно их готовить. Специальной сковороды у меня нет, самая обычная с антипригарным покрытием. Тесто довольно густое получается и не расплывается по всей поверхности, я просто в центр наливаю, и одного размера все панкейки в итоге ;-)
Murrchetta
# Murrchetta 02.08.2016 11:58
Здорово, тогда я тоже обязательно попробую))