Хочу поделиться рецептом кисло-сладкого пирога с красной смородиной. Если у вас нет смородины, можно использовать любые ягоды, в том числе и замороженные.

Июль можно назвать самым ягодным летним месяцем. В это время поспевает малина, крыжовник, вишня, и конечно смородина. Среди всех, красная смородина отличается кислинкой, и съесть ее свежей много просто невозможно, а значит, самое время использовать ее в выпечку.

Ингредиенты:

  • Красная смородина ≈ 400 гр;
  • Мука - 200 гр;
  • Сахар - 150 гр;
  • Сливочное масло - 80 гр;
  • Яйца куриные - 2 шт;
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.;
  • Ванилин - на кончике ножа
  • Сахарная пудра - 2-3 ст.л.

1.jpg

 Приступаем к приготовлению пирога.

1. Ягоды смородины моем и даем подсохнуть на бумажном полотенце.

2. Сливочное масло вынимаем из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления пирога. Оно должно стать мягким.

3. Смешиваем сахар с яйцами и взбиваем.

4. К полученной смеси добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать.

5. Добавляем разрыхлитель.

6. Постепенно вмешиваем муку и также продолжаем взбивать тесто. Если получается слишком густым, можно добавить молоко либо просто немного воды. (я покупаю молоко крайне редко, поэтому немного разбавила тесто водой). По консистенции оно должно получиться как сметана.

2.jpg

Лайфхак: чтобы ягоды не опускались на дно и не прилипали к форме, смешиваем ягоды с 1-2 ст. ложками муки. Проверено. Постоянно пользуюсь этим способом при приготовлении пирогов и кексов.

3.jpg

7. Смазываем форму небольшим количеством сливочного масла.

8. Выливаем тесто в форму для выпечки и сверху выкладываем ягоды смородины. У меня заполнено примерно ⅔ формы. В процессе тесто немного поднимется.

9. Отправляем форму с тестом в заранее нагретую духовку на 25 минут.

4.jpg

 10. Вынимаем пирог из духовки, даем остыть, посыпаем сахарной пудрой и украшаем веточками с красной смородиной.

5.jpg

Пирог с красной смородиной получается легким и воздушным. За счет добавления ягод, он не будет сухим. А кисло- сладкий вкус придает особенную пикантность этому десерту. По этому рецепту готовлю пирог уже не первый год и семья его просто обожает. Подаю с чаем с листьями смородины. Да, я настоящий поклонник этой ягоды.

6.jpg

 Приятного аппетита!

 

 

 

Для комментирования необходимо зарегистрироваться на сайте

Комментарии  

Murrchetta
+2 # Murrchetta 24.07.2016 21:24
Здорово! У меня как раз в холодильнике красная смородина есть, но я ее как раз и так просто люблю - я кисломан)))
Пока нет времени готовить, но возьму на заметку - может, с какими-то другими ягодками сделаю :)
iYulika
# iYulika 25.07.2016 06:04
Надя, спасибо! Да, можно попробовать с любыми ягодами))
mrs_serejkina
+1 # mrs_serejkina 25.07.2016 13:13
Как аппетитно! :good:
iYulika
# iYulika 25.07.2016 18:52
Даша, спасибо!